调教 口舌

　　谁都知道荔枝是“岭南佳果”。但在广东，如果你还只是把荔枝当成一种普通水果，那可就大大低估了广东人对它的深情。

　　以踏实低调著称的广东人从不轻易许诺，但如果发出“到广东吃荔枝”的诚挚邀请，那几乎可以说是“江湖最高待客礼仪”。

　　当然，如果你伸长了脖子还是迟迟没等到来自“岭南的荔枝”，不用担心你的广东朋友是在给你“画饼”——正是因为广东荔枝品种千变万化，需要细品。

　　先选择心仪的味道，还要耐心等待上市的节气，背后恰恰是对远方亲朋好友的周到和细心。

　　广东人对荔枝口味也有着充分的自信。毕竟，在一千多年前就能征服杨贵妃的味蕾，自然也不愁俘获今天消费者的芳心。

　　即便有这样的信心，广东这几年依然不断延长荔枝的“预售期”。常常还没到荔枝季，展销对接会就已经开到了京津冀，推广活动更是铺天盖地。

　　一个经济大省如此重视一枚荔枝，背后在下一盘什么样的大棋？

　　出题人来自一千年前的白居易。他这么形容荔枝：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”

　　换句话说，如何把荔枝“枝头鲜”转化成“舌上甜”，关键在于如何破除荔枝身上“时间的封印”。

　　所以从荔枝走下枝头那一刻，一场“拼手速”的竞争已经开启：荔枝采摘后一小时，就在“田头小站”完成了预冷处理；通过航空物流开通的“荔枝专线”，极致地压缩配送时间，48小时内就能从枝头送进全国“老饕”们的嘴里。

　　光拼时间还不够。从粤西到粤东1600公里，形成广东早、中、晚次第成熟的荔枝上市主产区。为了不让荔枝在丰年里过于集中上市引发价格不稳定，广东今年专门针对千里荔道上茂名、广州、湛江、阳江、东莞等9个荔枝主产区，针对不同品种和上市时间，策划产销对接活动错峰错位推广，让荔枝“甜出节奏”，更拉长了鲜果供应的周期。

　　广东还研发了超低温保鲜锁鲜冻眠技术，荔枝大年原地锁鲜，小年则原地解冻，推向市场，让“荔粉”们一年四季自由地“炫”荔枝。这样，用市场“无形之手”引导农业走出“丰产不丰收”怪圈，兑现了这份甜蜜。

　　一颗荔枝背后，是千里荔道沿途180万人在相关产业就业。看似围绕一枚水果做文章，本质上是广东人围绕荔枝产业发展发起的一次自我挑战，是书写在岭南大地上的一场事关农业现代化的生动探索和实践。

　　卖的是“岭南果”，破的是“发展题”。当一颗广东荔枝带着露珠来到你的面前，虽然早已无需千百年前“一骑红尘”的艰辛，但这份来自远方祝福里，仍然饱含着岭南人满满的诚意以及在每一个荔枝季里拼尽全力的期待和信心。

　　(总台记者 郭翔宇 林丽丽 戴威 冯雪 刘帆)